Hiệu quả vệ sinh và bảo dưỡng phụ thuộc vào việc sử dụng đúng cách thiết bị vệ sinh chất lượng cao. Dù chi phí cho thiết bị và hóa chất vệ sinh chỉ chiếm 5-10% tổng chi phí vệ sinh, việc lựa chọn thiết bị phù hợp lại đóng vai trò quan trọng trong quá trình làm sạch. Thường có nhiều cách thực hiện một công việc vệ sinh cụ thể và nhiều loại thiết bị có thể được sử dụng.
- Lựa chọn thiết bị vệ sinh:
- Trách nhiệm của người quản lý nhà hàng (hoặc housekeeper) là lựa chọn phương tiện thiết bị phù hợp nhất theo yêu cầu của khách sạn.
- Nhiều thiết bị vệ sinh thuộc loại tái sử dụng, nhưng một số thiết bị lớn có thể được coi là tài sản cố định.
- Lựa chọn thiết bị vệ sinh chất lượng có thể giảm chi phí do hỏng hóc, giảm mệt mỏi cho người lao động và đảm bảo hiệu quả hoạt động tổng thể.
- Thiết bị sử dụng trong việc làm sạch:
- Cả thiết bị thủ công và cơ khí đều được sử dụng để làm sạch bề mặt, đồ nội thất và phụ kiện trong một tòa nhà khách sạn.
- Qua thực tế, việc kết hợp giữa thiết bị thủ công và cơ khí sẽ mang lại hiệu quả cao nhất, giúp tiết kiệm thời gian và công sức.
Lựa chọn thiết bị phù hợp không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo chất lượng dịch vụ, đáp ứng mong đợi của khách hàng và nâng cao uy tín của khách sạn trên thị trường.
Dụng Cụ Làm Sạch Thủ Công
Thiết bị thủ công bao gồm tất cả các loại thiết bị giúp quá trình làm sạch hoặc hỗ trợ trong việc làm sạch bằng cách sử dụng trực tiếp sức lực và năng lượng của nhân viên tạp vụ.
Bàn chải
Chúng có thể được thiết kế để loại bỏ bụi khô hoặc ẩm và/hoặc bụi bẩn bám chặt trên các bề mặt cứng hoặc mềm.
Các loại bàn chải:
- Bàn chải cứng: Bàn chải này có lông cứng và được sắp xếp rải rác. Chúng phù hợp nhất để loại bỏ bụi bẩn và rác trên thảm hoặc làm sạch bề mặt gồ ghề.
- Bàn chải mềm: Bàn chải mềm có lông linh hoạt và gần nhau. Giúp loại bỏ bụi và rác trên các bề mặt cứng và mịn. Loại bàn chải này có thể được sử dụng để quét bụi trên thảm và đồ nội thất, đặc biệt là đồ làm từ mây, tre và trúc.
- Bàn chải chà sát: Bàn chải này có lông ngắn, thô, dùng cho các bề mặt bị ố và bẩn. Chỉ nên sử dụng loại bàn chải này để loại bỏ vết bẩn khó tẩy ở các khu vực nhỏ mà máy chà sát không thể tiếp cận được. Bàn chải chà sát có tay cầm dài, còn được gọi là bàn chải chà sàn hoặc T-chà, rất hữu ích khi làm sạch các khu vực lớn và góc cạnh.
Phân loại bàn chải dựa trên chức năng:
- Bàn chải vệ sinh: Bao gồm bàn chải toilet, bàn chải tản nhiệt và Johnny mops.
- Bàn chải chai: Dùng để làm sạch lỗ thông gió dư thừa ở bồn rửa và bồn tắm.
- Bàn chải chà đồ: Dùng để chà sạch quần áo.
- Bàn chải chà sàn: Dùng để làm sạch các khu vực lớn.
- Bàn chải thảm: Dùng để chải thảm.
- Bàn chải nội thất: Dùng để gỡ bụi bám giữa các sợi vải trên ghế và ghế sofa bọc vải.
- Bàn chải lông vũ: Là bàn chải có lông vũ, dùng để quét bụi nhẹ.
- Bàn chải lò sưởi: Dùng để làm sạch vết bẩn nặng và loại bỏ tro khỏi lò sưởi.
- Bàn chải ống khói: Dùng để làm sạch ống khói.
Chổi
Chổi gồm có nhiều sợi dài được tụ tập lại và gắn vào một tay cầm. Lông chổi có thể được làm từ cỏ, ngô hoặc sợi dừa. Tùy thuộc vào loại, chổi có thể được sử dụng để loại bỏ bụi hoặc bẩn ở các khu vực lớn.
Các loại chổi: Tương tự như bàn chải, chổi cũng có thể được phân loại thành 3 loại chính:
- Chổi lông mềm: Chổi lông mềm như chổi sợi ngô, chổi cỏ và chổi nhỏ thường được sử dụng trên sàn mịn. Một chổi lông mềm tốt thường có ít đầu bị chẻ và bất kỳ đầu nào bị chẻ cũng rất ngắn.
- Chổi lông cứng: Các loại chổi như chổi sân và chổi sợi dừa thường được sử dụng trên các bề mặt thô, đặc biệt là ở ngoài trời.
- Chổi dùng cho tường: Còn được gọi là chổi trần nhà hoặc chổi Turk. Chúng có đầu mềm và tay cầm dài, thường được làm từ mía. Loại chổi này được sử dụng để loại bỏ tơ nhện cũng như bụi từ các phào chỉ, trần nhà và các bệ cao.
Chổi điện, có thể xem là một loại thứ tư, đã được thảo luận dưới tiêu đề thiết bị cơ khí. Mọi loại chổi đều làm bay và phân tán bụi, do đó, với sự xuất hiện của quá trình hút bụi sạch sẽ hơn, chổi ít được sử dụng hơn cho mục đích làm sạch trong khách sạn.
Cây Lau Khô
Còn được gọi là cây lau kiểm soát bụi, chúng được thiết kế để loại bỏ bụi và chất cặn bã từ sàn, tường và trần nhà mà không làm bay và phân tán bụi. Những cây lau này thường gồm một tay cầm với một khung kim loại được gắn vào. Đầu lau được lắp vào khung hoặc kéo ra ngoài khung, tùy thuộc vào loại.
Các loại cây lau khô: Có 4 loại cây lau khô chính:
- Cây lau có viền ngâm: Cây lau này gồm có các sợi bông dày, dài khoảng 15 cm, được gắn vào một khung kim loại dài từ 15-120 cm. Cây lau thường được ngâm trước hoặc cần phải ngâm bằng cách ngâm vào hoặc xịt với dầu khoáng hoặc một chất lỏng ngâm tổng hợp. Bụi bám vào cây lau nhờ dầu.
- Cây lau ngâm kép: Cây lau này có khung gập đôi và vì vậy được gọi là ‘V-sweepers’ hoặc ‘scissor-action sweepers’. Cây lau có thể được ngâm trước hoặc cần phải ngâm trước mỗi lần sử dụng. Sau khi ngâm, cần phải đợi một thời gian đủ lâu để dầu khoáng cứng các sợi; nếu không cây lau sẽ để lại một lớp dầu trên bề mặt đã làm sạch do quá trình cứng không đúng. Để hiệu quả, cây lau ngâm cũng phải được điều khiển đúng cách. Nó nên được di chuyển bằng những cú đánh dài, đều đặn trong một chuyển động liên tục, giữ đầu lau luôn tiếp xúc với bề mặt. Như vậy, việc thu thập bụi tối đa và phân tán bụi tối thiểu được đảm bảo.
- Cây lau tĩnh điện: Cây lau này gồm có sợi acrylic, nylon hoặc polyester được gắn vào một lớp lót kéo ra ngoài một khung kim loại. Khi sử dụng, các sợi bung ra để tạo thành một khu vực bề mặt lớn, giữ bụi bằng một sức tải tĩnh điện được tạo ra trên sợi. Cây lau tĩnh điện dễ dàng bảo quản hơn so với cây lau ngâm.
- Cây lau dùng một lần: Cây lau này gồm một tay cầm với một miếng lót mềm ở cuối, lên đó một chất liệu bông hoặc tổng hợp giá rẻ được gắn vào. Chất liệu có tính chất giúp thu hút và giữ bụi. Vải được giữ bằng kẹp hoặc băng dính đặc biệt và thường được mua ở dạng cuộn lớn, từ đó có thể cắt ra số lượng mong muốn. Vải được loại bỏ sau mỗi lần sử dụng và thay thế ngay lập tức. Mặc dù rất đắt do việc thay thế đầu lau liên tục, chúng rất vệ sinh và đặc biệt phù hợp khi cần kiểm soát nhiễm trùng.
Cây Lau Ẩm/Lau Ướt
Những cây lau này được sử dụng kết hợp với xô để loại bỏ bụi bám vào bề mặt. Đầu lau có thể được làm từ bông, bọt biển hoặc bất kỳ sợi nào khác có khả năng hấp thụ độ ẩm tốt.
Các loại cây lau ẩm: Có 4 loại cây lau ẩm:
- Cây lau Do-all: Những cây lau này gồm có sợi bông xoắn được gắn vào một tấm kim loại tròn, tấm này sau đó được gắn vào một cổ lau.
- Cây lau Kentucky: Những cây lau này gồm có sợi bông được gắn vào một đoạn vải bông, đoạn này sau đó được chèn vào một cổ lau kim loại phẳng. Chúng có sẵn với trọng lượng từ 330g đến 670g. Các sợi có thể được may lại với nhau hoặc không may. Loại được may ít có khả năng bị rối hơn, có thể được giặt dễ dàng hơn và có thể kéo dài lâu hơn so với loại không may.
- Cây lau Foss: Chúng bao gồm một viền bông dày được chèn vào một cổ lau kim loại nặng. Chúng có sẵn trong nhiều trọng lượng khác nhau.
- Cây lau bọt biển: Chúng bao gồm bọt biển cellulose được gắn vào một đầu có thể thay thế, điều khiển bằng cần gạt, nắp gập để vắt nước và gắn vào một tay cầm dài. Sử dụng cây lau bọt biển là một trong những cách dễ nhất để lau sàn cứng. Cây lau bọt biển có tay cầm ngắn cũng có sẵn để lau cửa sổ.
- Gạt nước: Gạt nước bao gồm một tay cầm kim loại dài và một lưỡi gạt gỗ hoặc cao su để loại bỏ nước dư từ bề mặt đang được lau chùi. Nó hiệu quả khi được sử dụng sau khi lau bằng cây lau ẩm. Một phiên bản nhỏ hơn gọi là gạt nước cửa sổ được sử dụng để lau nước khỏi cửa sổ sau khi giặt.
Vải Lau
Việc sử dụng các loại vải lau là một phần không thể thiếu trong quy trình làm sạch ướt và khô của nhân viên dọn dẹp. Để sử dụng hiệu quả và đúng cách, các vải lau có thể được phân loại theo màu sắc và nhân viên cần được đào tạo kỹ.
Các loại vải lau và mục đích sử dụng:
- Bông và găng tay lau:
- Chủ yếu dùng để lau bụi và đánh bóng.
- Chất liệu bông mềm, thấm hút hoặc flannelette màu vàng lên đến 15 cm^2 là lý tưởng.
- Khi sử dụng để lau ướt, chúng cần được xịt một lớp sương nhỏ nước hoặc dung dịch lau. Có thể thấm dầu khoáng vào vải lau.
- Trước khi sử dụng, bông lau cần được gập lại nhiều lần để tạo ra nhiều bề mặt sạch và tránh lan truyền bụi vào bề mặt đã được làm sạch.
- Vải lau và giẻ lau:
- Là loại vải đa năng từ chất liệu mềm và có khả năng thấm hút.
- Được sử dụng để lau ướt và lau bề mặt trên sàn.
- Cũng được dùng để làm sạch thiết bị vệ sinh như bồn tắm và chậu rửa.
- Gồm vải cotton dệt lỏng lẻo hoặc đan và vải không dệt.
- Bọt biển nhân tạo cũng thuộc danh mục này, thích hợp cho việc lau tường, đồ gỗ, kính và nệm.
- Vải lau sàn:
- Lớn hơn, dày hơn và được làm từ chất liệu cotton thô hơn so với vải lau đa năng.
- Sử dụng để lau WC và lau chùi sàn.
- Scrim:
- Chất liệu len dệt lỏng lẻo giống như bao tải mỏng.
- Thường được sử dụng thay thế cho da chamois khi lau kính và gương vì có khả năng thấm hút cao và không để lại sợi bụi.
- Vải lau kính:
- Được làm từ sợi len và không để lại sợi bụi.
- Thích hợp cho việc lau gương và ly uống. Không nên nhầm lẫn với vải làm từ sợi kính.
- Giẻ và vải đánh bóng:
- Giẻ là vải dùng một lần thường được mua từ các xưởng may hoặc tiệm may.
- Dùng để áp dụng lớp bóng hoặc chất làm sạch mạnh và bị bỏ đi khi bẩn.
- Vải đánh bóng cần có bề mặt lông mềm, vải flannel là lý tưởng.
- Vải lau ướt:
- Cần phải thấm hút và có kích thước dễ dàng vặn bằng tay khi làm sạch.
- Sử dụng để lau diện tích sàn lớn.
- Da Chamois:
- Da chamois thật là da của con sơn dương, nhưng giờ đây có nhiều sản phẩm giả mạo rẻ hơn.
- Khi ướt, được sử dụng để lau kính và gương; khi khô, dùng để đánh bóng bạc và các kim loại khác.
- Lý tưởng để lau lưỡi dao cao su.
- Khăn bao phủ bụi:
- Làm từ bất kỳ chất liệu cotton mỏng nào, có kích thước giống như tấm vải đơn.
- Sử dụng để che phủ sàn, đồ đạc hoặc các vật dụng khác trong mùa dọn dẹp hoặc trang trí.
- Druggets:
- Được làm từ len thô, canvas mỏng hoặc nhựa trong suốt.
- Đặt trên sàn ở các lối vào để ngăn chặn việc mang bẩn vào hoặc ra ngoài trong thời tiết xấu hoặc khi trang trí.
- Vải bảo vệ lò sưởi và vải dưới xô:
- Làm từ chất liệu dày dặn và được sử dụng để bảo vệ thảm và sàn khi làm sạch lò sưởi hoặc đặt dưới xô để ngăn chặn dấu trên bề mặt.
- Cũng giúp hứng nước bắn ra.
Thùng và Đồ Chứa
Việc làm sạch trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn nếu nhân viên được trang bị các dụng cụ chứa đựng phù hợp để vận chuyển, thu gom và lưu trữ đồ dùng và vật tư.
Các loại thùng và đồ chứa:
- Xô: Thường được làm từ nhựa hoặc sắt kẽm. Xô nhựa ngày càng được ưa chuộng vì nhẹ, không gây tiếng ồn và dễ dàng lau chùi. Xô dùng cho lau nhà có thể có một hoặc hai ngăn và có thiết bị vắt nước. Xô kép trên xe đẩy giúp rửa bàn chải hiệu quả hơn. Xô lớn nên có bánh xe, và phải luôn sạch không bị tắc nghẽn bởi tóc, bụi, vụn. Xô cần được rửa sạch sau mỗi lần sử dụng và để khô trước khi cất giữ.
- Bát và tô: Dùng để chứa nước, dung dịch lau chùi và bột làm sạch khi lau những khu vực nhỏ.
- Xẻng rác: Sử dụng kết hợp với chổi để thu gom bụi. Chúng có thể làm từ nhựa hoặc kim loại, nhưng nhựa thường được ưa chuộng. Xẻng có tay cầm dài giúp tránh cúi xuống là lựa chọn tốt nhất. Để xẻng hoạt động hiệu quả, mép tiếp xúc với sàn phải mỏng, sắc và phẳng. Chúng luôn cần được làm sạch sau khi sử dụng và nên được treo lên hoặc để ngang.
- Thùng rác: Bộ phận buồng phòng quan tâm đến thùng rác ở 5 khu vực: a) Trong phòng khách: Thùng rác này có thể làm từ nhựa hoặc gỗ. Một số nơi còn sử dụng thùng làm từ sợi jute hoặc mây tre. Thùng rác trong phòng khách có thể có túi lót bên trong làm từ giấy tái chế hoặc nhựa. Chúng cần được làm sạch hàng ngày và rửa hàng tuần. b) Trong phòng dịch vụ: Dùng để thu gom rác từ phòng khách, được đưa vào bằng xe đẩy của người dọn phòng. Xe đẩy chứa túi rác lớn. Phòng dịch vụ nên có hai loại thùng rác: một loại bằng kim loại cho tro và một loại nhựa hoặc giấy dày cho rác thường. Thùng giấy dày có thể đốt trực tiếp. c) Ở khu vực công cộng như hành lang và sảnh: Cần có thiết kế sáng tạo vì thường xuyên xuất hiện trước mắt mọi người. Chúng cần được làm sạch hàng ngày. d) Khu vực thu gom rác: Thường nằm ngoài toà nhà và được che đi. Chúng nên được đậy kín và làm sạch ít nhất mỗi hai ngày.
- Thùng vệ sinh: Là thùng bằng kim loại hoặc nhựa có nắp. Được đặt trong nhà vệ sinh để thu gom băng vệ sinh đã sử dụng. Cần có túi lót nhựa hoặc giấy để dễ dàng làm sạch. Chúng cần được làm sạch và thay túi hàng ngày. Trong nhà vệ sinh của khách, nên có túi giấy dùng một lần để bọc băng vệ sinh trước khi vứt vào thùng.
- Bình xịt: Là dụng cụ nhẹ giúp tạo sương mỏng từ dung dịch làm sạch thông qua một đầu xịt nhỏ, thường dùng trong quá trình lau chùi bằng xịt. Đầu xịt cần được điều chỉnh đúng cách và không bị tắc. Nó cần được làm sạch bằng cách xịt nước sạch qua sau mỗi lần sử dụng.
- Khay đựng chất đánh bóng: Dùng kết hợp với dụng cụ đánh bóng để làm sáng sàn bằng chất lỏng. Chúng nên được ghi rõ loại chất đánh bóng mà chúng đựng. Sau khi sử dụng, chúng khá khó làm sạch. Hãy đổ chất dư ra và ngâm khay trong dung môi để loại bỏ lớp đánh bóng. Lau sạch và cất giữ.
- Hộp dụng cụ tay: Còn gọi là ‘hộp dọn dẹp’, trước đây làm từ gỗ hoặc kim loại nhưng giờ đây thường làm từ nhựa. Chúng bao gồm một hộp với tay cầm và khay. Người dọn phòng sử dụng chúng để mang đồ dùng làm sạch từ phòng này sang phòng khác. Sau mỗi ca làm việc, chúng cần được làm sạch và bổ sung thêm nước sạch.
Các loại máy làm sạch
Máy hút bụi / Máy hút chân không
Máy hút bụi loại bỏ các chất cặn bã và đất hoặc nước trên mặt bề mặt thông qua sức hút. Tất cả máy hút bụi hoạt động dựa trên nguyên lý hoạt động giống nhau. Động cơ của tất cả các loại đều dẫn động cánh quạt, tạo ra sự chênh lệch áp lực giữa không khí trong và ngoài máy. Không khí được hút vào qua cổng vào sau đó được đưa ra khỏi máy. Thông thường, không khí và bụi, cặn bã hoặc nước được hút vào cùng nhau. Bụi được thu thập vào một hộp hoặc túi chứa. Trong các mô hình như hình trụ hoặc thùng, bụi được thu thập bên trong thân máy. Trong mô hình dạng thẳng đứng, túi chứa bụi nằm bên ngoài. Trong các mô hình chuyên dùng cho khách sạn, thường có 2 loại túi chứa bụi: túi bên trong làm từ giấy có thể bỏ đi và túi bên ngoài làm từ vải.
Các loại máy hút bụi:
- Máy hút khô: Dùng để hút bụi và các mảnh vụn nhỏ từ sàn, nội thất, bức tường và trần nhà. Những máy sử dụng ống linh hoạt thường đi kèm với phụ kiện như đầu hút sàn, đầu hút chỗ hẹp, đầu hút nội thất, và ống nối dài. – Chổi điện: Những máy hút nhẹ, không có bàn chải quay do động cơ. Chúng chỉ được sử dụng cho việc hút bụi nhẹ và chỉnh sửa trên thảm và sàn cứng. – Dustettes: Là máy hút nhỏ, nhẹ, thích hợp cho việc làm sạch rèm, mép nệm, máy tính và hệ thống âm nhạc. Chúng hoạt động bằng cách chải và hút.
- Máy hút dạng ba lô: Hiệu quả khi làm sạch những khu vực cao và khó tiếp cận. Phần máy hút có thể đeo trên lưng. Có nhiều phụ kiện linh hoạt đi kèm, phù hợp cho việc làm sạch rèm và góc trần nhà. – Máy hút thẳng đứng: Thường thấy ở khách sạn. Phần chính của máy nằm ngang trên sàn và được dẫn động bởi một động cơ. Túi chứa bụi nằm bên ngoài thân máy. Máy này có hệ thống hai động cơ để tăng hiệu suất làm sạch.
- Máy hút hình trụ: Hoạt động chỉ dựa trên sức hút, thích hợp cho việc làm sạch phòng khách sạn. Máy này có bộ lọc tại cổng ra giúp loại bỏ bụi mịn và vi khuẩn.
- Máy hút thảm: Dùng để chải thảm dài. Chúng giúp đứng dậy các sợi thảm bị nén xuống, phục hồi sự đứng đều của chúng.
