Cập nhật · Phiên bản 1.1 · Bản trình duyệt có kiểm soát — hiệu lực sau khi ký
Đây là hồ sơ minh họa năng lực thiết kế phương án, chưa chứng minh đã thi công. Số liệu là dữ liệu minh họa đã chuẩn hóa theo định dạng nghiệm thu, không đại diện cho khách hàng cụ thể. Không dùng làm bằng chứng thi công thực; muốn thành Verified Customer Case phải có Evidence Pack, xác nhận của khách hàng và quyền công bố.
- Vấn đề: bếp 220 m² với 1.800 m mạch ron bị mốc/bong; 140 ghế vải lem màu, ẩm.
- Phương án: sấy khử ẩm, cắt ron, epoxy 2K cho mạch thường, PU cho 42 m mạch động; ghế HWE kiểm soát độ ẩm.
- Kết quả minh họa: ẩm nền 6,8 → 3,2% CM; Shore D 78; ẩm vải 18 → 12%; 3 ghế phải thay vải.
- Lưu ý: đây là Technical Demonstration, không phải ca thực đã được khách hàng xác nhận.
Tóm tắt: ron epoxy bếp công nghiệp và ghế văn phòng
Hai hạng mục tưởng như không liên quan, nhưng cùng một lỗi: xử lý bề mặt khi nền còn ẩm. Ron bị nhốt ẩm thì bong; vải bị nhốt ẩm thì mốc.
Bếp công nghiệp 220 m² với 1.800 m mạch ron, và 140 ghế vải polyester. Ron mốc, nứt và bong 12%. Ghế lem cà phê ở 72 ghế, 38 ghế có mùi ẩm. Độ ẩm nền 6,8% CM, cao hơn ngưỡng gần 3 điểm.
Mục tiêu: mạch bong 0%; độ ẩm nền ≤ 4,0% trước khi rót; Shore D ≥ 75; vải khô ≤ 12% (tối đa 15% nếu hẹn kiểm tra lại) và bền màu ≥ 4/5.
Mã bằng chứng minh họa: E-TD13-01…04; xem EVIDENCE_ID_REGISTER.csv. Các mã này chưa có file gốc, chỉ dùng để minh họa cách truy xuất.
Bối cảnh và ràng buộc thi công
Bếp công nghiệp không cho phép sai về ẩm và về thời gian: mọi lớp phủ phải chờ nền khô, mọi ca phải ngoài giờ chế biến.
Bếp phục vụ 1.400 suất mỗi ngày, hoạt động 5:00–22:00. Ron đã trám bổ sung ba lần trong hai năm nhưng bong lại sau 4–6 tháng.
| Hạng mục | Giá trị |
|---|---|
| Công trình | Bếp công nghiệp 220 m² sàn, 96 m² tường ốp gạch men |
| Mạch ron | 1.800 m; rộng 5 mm, sâu 8 mm; 42 m mạch co giãn |
| Ghế | 140 ghế văn phòng, vải polyester, đệm foam, khung nhựa |
| Giờ hoạt động | Bếp 5:00–22:00; văn phòng 8:00–17:30 |
| Cửa sổ thi công | 22:00–5:00 cho bếp; ghế làm cuối tuần |
| Nguồn nước | Thủy cục, TDS 165 ppm; 4 hố thoát sàn |
| Nhân sự | 6 kỹ thuật viên ron, 3 kỹ thuật viên vải |
- Không thi công khi bếp còn nguyên liệu hoặc đang sơ chế.
- Không rót epoxy khi độ ẩm nền trên 4,0% CM.
- Không để bụi silica phát tán sang khu vực chế biến.
Dữ liệu đo trước can thiệp
Ron và vải được đo bằng hai phương pháp khác nhau, nhưng cả hai đều quy về một chỉ tiêu chung: độ ẩm.
| Chỉ tiêu | Giá trị đo | Ngưỡng | Mức đạt | Nhãn |
|---|---|---|---|---|
| Mạch bong | 216 m, tức 12% | 0 | Không đạt | E3 |
| Mạch nứt | 342 m, tức 19% | 0 m nứt mới | Không đạt | E3 |
| Mạch mốc | 612 m, tức 34% | 0 | Không đạt | E3 |
| Độ ẩm nền | 6,8% CM | ≤ 4,0% | Không đạt | E3 |
| Nhiệt độ và RH | 26–31°C; 68–74% | 15–30°C | Cận trên | E3 |
| Mạch co giãn bị trám epoxy | 42 m | Dùng PU | Không đạt | E3 |
| Chỉ tiêu | Giá trị đo | Ngưỡng | Mức đạt | Nhãn |
|---|---|---|---|---|
| Ghế lem cà phê | 72/140 ghế | 0 | Không đạt | E3 |
| Ghế có mùi ẩm | 38/140 ghế | 0 | Không đạt | E3 |
| Ghế bong keo liên kết | 3/140 ghế | 0 | Không đạt | E3 |
| Độ ẩm vải | 18% | ≤ 15% | Không đạt | E3 |
| pH vải sau test patch | 8,2 | 5,5–7,5 | Không đạt | E3 |
| Độ bền màu ban đầu | 4/5 | ≥ 4 | Đạt | E3 |
Điều kiện đo: độ ẩm nền bằng CM ở 6 điểm, mỗi điểm 2 lần, sau khi bếp khô bề mặt 12 giờ; độ ẩm vải đo tại đệm ngồi, tựa lưng, thành ghế.
Chẩn đoán nguyên nhân: sáu giả thuyết
Ron xi măng không tự bong. Nó bong khi bị nhốt ẩm, bị rửa bằng hóa chất sai, hoặc bị trám cứng trên mạch cần co giãn.
| Đối tượng | Giả thuyết | Bằng chứng | Kết luận |
|---|---|---|---|
| Ron | Xi măng gốc hút ẩm, không khô | Độ ẩm 6,8% CM; mốc tập trung ở chân tường và quanh hố thoát | Xác nhận |
| Ron | Rửa kiềm mạnh, nước nóng | pH nước rửa 11,2; nhân sự xác nhận dùng nước khoảng 70°C | Xác nhận |
| Ron | Mạch co giãn bị trám epoxy | 42 m nứt đúng vị trí mạch co giãn, vết nứt thẳng hàng | Xác nhận |
| Ghế | Cà phê và kiềm tồn dư | pH vải 8,2; vết loang theo thớ vải, không theo hình dạng vật đặt | Xác nhận |
| Ghế | Ẩm kéo dài, mốc trong đệm | Độ ẩm 18%; mùi ở 38 ghế gần cửa sổ và máy lạnh | Xác nhận |
| Ghế | Keo liên kết đã hỏng trước đó | 3 ghế bong keo ở góc ngồi, không liên quan dung dịch | Xác nhận |
Ba nguyên nhân ron cộng hưởng: nền ẩm nhốt hơi nước dưới lớp trám; kiềm mạnh và nước nóng làm mất liên kết xi măng; mạch co giãn bị trám cứng nên nứt khi gạch giãn nở.
- Độ ẩm nền trên 4,0% CM hoặc dew point margin dưới 3°C.
- Nhiệt độ nền dưới 10°C hoặc trên 35°C.
- Hố thoát sàn còn thấm hoặc chưa được xử lý nguồn.
- Bếp còn nguyên liệu, chưa được cách ly bằng vách tạm.
- Chưa có test patch vải và kết quả crock test dưới 4.
So sánh phương án cho ron và cho ghế
Hai bảng riêng vì hai hạng mục có đơn vị chi phí và tuổi thọ khác nhau.
| Tiêu chí | PA1. Phủ epoxy toàn bộ | PA2. Cắt ron, epoxy, mạch co giãn | PA3. Thay gạch |
|---|---|---|---|
| Thời gian | 3 ngày | 5 ngày | 12 ngày |
| Chi phí tương đối | 55 | 100 | 340 |
| Tuổi thọ dự kiến | 8–14 tháng | 5–7 năm | 10 năm |
| Rủi ro chính | Nhốt ẩm, bong lớp | Cần kiểm soát ẩm chặt | Gián đoạn bếp 12 ngày |
| Kết luận | Loại | Chọn | Loại |
| Tiêu chí | PA1. HWE kiểm soát và xử lý điểm | PA2. Dry solvent | PA3. Thay vải toàn bộ |
|---|---|---|---|
| Thời gian | 2 ngày | 2,5 ngày | 10 ngày |
| Chi phí tương đối | 100 | 130 | 420 |
| Độ bền màu dự kiến | 4/5 | 4/5 | 5/5 |
| Rủi ro chính | Co vải nếu nhiệt cao | Mùi dung môi, cháy | Mất ghế 10 ngày |
| Kết luận | Chọn | Loại | Loại |
PA1 bị loại vì phủ lên ron cũ mà không cắt thì lớp epoxy chỉ dày 1–2 mm, bám vào xi măng nhiễm ẩm và bong theo mảng sau một mùa mưa. PA3 bị loại vì 12 ngày gián đoạn bếp tốn hơn chênh lệch vật tư.
Với ghế, dry solvent bị loại vì dung môi trong khu vực kín cạnh bếp, cộng rủi ro cháy và mùi lưu 3–5 ngày. Thay vải toàn bộ chỉ hợp lý nếu vải đã mất độ bền; ở đây 137/140 ghế còn tốt.
Phạm vi, mức can thiệp và tiến độ
Mức can thiệp 3 trên 4 cho cả ron và ghế. Tổng 10 ngày: 5 ngày sấy khử ẩm và 5 ngày thi công.
| Giai đoạn | Thời gian | Phạm vi | Nhân sự | Đầu ra |
|---|---|---|---|---|
| Sấy khử ẩm | Ngày 1–5 | 316 m² nền; xử lý 1 hố thoát thấm | 2 KTV | Ẩm 6,8% xuống 3,2% |
| Cắt ron, hút bụi | Ngày 6–7 | 1.800 m; cắt sâu 6 mm, hút HEPA | 6 KTV | Mạch sạch, khô |
| Rót epoxy | Ngày 8 | 1.758 m ron; 42 m mạch co giãn dùng PU | 6 KTV | Mẫu đối chứng Shore D |
| Ghế HWE | Ngày 9 | 140 ghế; 72 ghế xử lý điểm; 3 ghế thay vải | 3 KTV | Ẩm vải ≤ 12% (tối đa 15% nếu hẹn kiểm tra lại) |
| Bảo dưỡng, nghiệm thu | Ngày 10 và 17 | Đi lại sau 24 giờ; hóa chất sau 7 ngày (theo TDS) | 2 KTV, 1 QA | Biên bản E4 |
5 ngày sấy là phần không thể rút ngắn: hai máy hút ẩm 50 L/ngày và bốn quạt chạy liên tục. Nếu độ ẩm không xuống dưới 4,0% trong 5 ngày, lịch rót epoxy lùi lại và ghi vào biên bản.
Thiết bị, hóa chất và thông số
Epoxy chỉ đúng khi nền khô, mạch sạch và tỷ lệ trộn chính xác. Ba điều kiện này được kiểm tra riêng, không gộp vào một bước.
| Nhóm | Hạng mục | Thông số | Kiểm tra | Tần suất |
|---|---|---|---|---|
| Thiết bị | Máy cắt ron lưỡi kim cương 3 mm | Cắt sâu 6 mm; không rung mạnh để tránh sứt gạch | Độ sâu lưỡi | Mỗi ca |
| Thiết bị | Hút bụi HEPA H13 | 3,2 m³/phút; giữ bụi silica tại nguồn | Độ kín filter | Hằng ngày |
| Thiết bị | Máy hút ẩm 50 L/ngày | 2 máy cho 316 m²; xả nước ngưng mỗi 8 giờ | Lưu lượng nước | 8 giờ |
| Thiết bị | Máy trộn 2 cánh tốc độ thấp | 300–500 vòng/phút; tránh tạo bọt khí | Tốc độ, thời gian | Mỗi mẻ |
| Thiết bị | HWE 200 psi | Nước 55–60°C; dwell 8 phút; rinse pH 6,0 | Áp, nhiệt độ | Mỗi ca |
| Hóa chất | Epoxy 2K, tỷ lệ A:B = 3:1 | Pot life 35 phút ở 27°C; dùng trong 25 phút | Nhiệt độ, giờ trộn | Mỗi mẻ |
| Hóa chất | Primer epoxy 1 thành phần | 8–10 m²/L; khô 60 phút trước khi rót | Độ ẩm nền | Mỗi ca |
| Hóa chất | PU sealant cho mạch động | 42 m; độ giãn 25%; không phủ epoxy | Hạn dùng | Mỗi ống |
Với ghế: pre-spray pH 8,5, dwell 8 phút, HWE nước 55–60°C, rinse pH 6,0 để trung hòa kiềm tồn dư; nước có TDS dưới 100 ppm.
Rủi ro và biện pháp kiểm soát
Rủi ro chính trong bếp không phải hóa chất mà là nhiễm chéo vào thực phẩm và bụi silica phát tán.
| Rủi ro | Khả năng | Tác động | Kiểm soát | Chịu trách nhiệm |
|---|---|---|---|---|
| Bụi silica khi cắt ron | Cao | Cao | Hút HEPA tại lưỡi cắt, vách tạm, mặt nạ P3 | HSE |
| Nhiễm chéo vào thực phẩm | Trung bình | Cao | Cách ly vách tạm, niêm phong dụng cụ, vệ sinh cuối ca | Quản lý dự án |
| Epoxy dính da, gây kích ứng | Trung bình | Trung bình | Găng nitrile 2 lớp, kính, kem bảo vệ, trạm rửa mắt | HSE |
| Rót khi nền còn ẩm | Trung bình | Cao | Khóa tiến độ theo số đo CM, không theo lịch | Kỹ thuật |
| Vải co hoặc phai do nhiệt | Trung bình | Trung bình | Giữ nước dưới 60°C, test patch, crock test trước | KTV vải |
Dụng cụ thi công được niêm phong trong túi riêng tại khu cách ly. Cuối mỗi ca, bề mặt tiếp xúc thực phẩm được vệ sinh lại bằng dung dịch trung tính và ghi vào log.
Kết quả trước và sau can thiệp
Ron được đo lại sau 7 ngày bảo dưỡng; ghế được đo sau 24 giờ khô. Không đo ngay sau khi rót vì epoxy chưa đạt cường độ cuối.
| Chỉ tiêu | Trước | Sau | Ngưỡng | Thay đổi | Nhãn |
|---|---|---|---|---|---|
| Mạch ron bong | 12% | 0% | 0% | −12 điểm % | E3 |
| Mạch ron nứt | 342 m | 0 m | 0 m mới | −342 m | E3 |
| Độ ẩm nền | 6,8% CM | 3,2% CM | ≤ 4,0% | −3,6 điểm % | E3 |
| Độ cứng Shore D | Chưa có lớp phủ | 78 | ≥ 75 | — | E3 |
| Độ ẩm vải ghế | 18% | 12% | ≤ 15% | −6 điểm % | E3 |
| Độ bền màu vải | 4/5 | 4/5 | ≥ 4 | Không đổi | E3 |
| Ghế phải thay vải | 3 | 3 | Đúng 3 ghế | 0 | E4 |
| Thời gian thi công | — | 5 ngày | ≤ 5 ngày | — | E4 |
Không còn mạch bong sau 8 tuần theo dõi. Độ ẩm nền 3,2% trước khi rót là điều kiện quyết định: cùng loại epoxy, rót ở 6,8% thì lớp phủ bong trong một mùa mưa.
Không lớp phủ nào bền hơn nền của nó. Kiểm soát ẩm là bước thi công, không phải bước chuẩn bị.
Nguyên tắc nội bộ SAH-SC-05
Nghiệm thu, bảo hành và lưu hồ sơ
Nghiệm thu ron phải chờ đủ 7 ngày bảo dưỡng. Nghiệm thu sớm hơn chỉ là nghiệm thu hình thức.
| Hạng mục | Tiêu chí đạt | Phương pháp | Cỡ mẫu | Bảo hành |
|---|---|---|---|---|
| Mạch ron | Không bong, không nứt; sâu ≥ 2/3 mạch | Kiểm tra bằng dao nhựa, thước lá | 60 m ngẫu nhiên | 14 ngày |
| Độ cứng epoxy | Shore D ≥ 75 sau 7 ngày | Durometer, ASTM D2240 | 5 mẫu đối chứng | 14 ngày |
| Mạch co giãn | 42 m dùng PU, không epoxy | Đối chiếu bản vẽ và ảnh | 100% | 14 ngày |
| Ghế vải | Độ ẩm ≤ 12% (tối đa 15% nếu hẹn kiểm tra lại); bền màu ≥ 4/5; không mùi | Moisture meter, grey scale, khứu giác | 140 ghế | 14 ngày |
| Hồ sơ | Đủ log ẩm, ảnh, SDS, biên bản | Kiểm danh mục | 100% | Lưu 24 tháng |
Biên bản gồm log độ ẩm 5 ngày, ảnh mạch trước và sau khi cắt, phiếu trộn epoxy có giờ và nhiệt độ. Bảo hành dịch vụ 14 ngày, không áp dụng nếu bếp dùng lại nước trên 70°C.
Bài học, giới hạn và điều kiện áp dụng
Ba điều đã đúng, ba giới hạn phải nói rõ và ba điều kiện để áp dụng lại.
11.1. Ba điều đã đúng
- Đặt điều kiện ẩm thành điều kiện dừng, không phải khuyến nghị.
- Tách mạch co giãn khỏi phạm vi epoxy và dùng PU cho 42 m.
- Xử lý nguồn ẩm ở hố thoát sàn trước khi sấy toàn bộ nền.
11.2. Ba giới hạn
- Shore D 78 chỉ đo trên mẫu đối chứng, không đo trực tiếp trên mạch hẹp 5 mm.
- HWE không phục hồi được keo đã hỏng; 3 ghế phải thay vải.
- Epoxy không chịu được nước trên 70°C và hơi nước lâu dài.
11.3. Ba điều kiện áp dụng
- Bếp có cửa sổ thi công ban đêm tối thiểu 6 giờ mỗi ca.
- Có nguồn điện ổn định cho 2 máy hút ẩm và 4 quạt trong 5 ngày.
- Khách hàng chấp nhận lùi lịch nếu độ ẩm không đạt 4,0%.
Phụ lục: nhật ký thông số thi công
Nhật ký ghi theo ngày và theo khu vực, có cột độ ẩm vì đây là biến số quyết định toàn bộ tiến độ.
| Ngày | Khu vực | Nhiệt độ (°C) | RH (%) | Độ ẩm (%) | Shore D | Bền màu | Ghi chú |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 02/05 | Bếp, khu A | 30,5 | 72 | 6,8 CM | — | — | Bắt đầu sấy |
| 03/05 | Bếp, khu A | 30,0 | 70 | 6,1 CM | — | — | Xử lý hố thoát |
| 04/05 | Bếp, khu A | 29,5 | 69 | 5,2 CM | — | — | Đạt tiến độ |
| 05/05 | Bếp, khu B | 29,0 | 68 | 4,0 CM | — | — | Cận ngưỡng |
| 06/05 | Bếp, khu B | 28,5 | 67 | 3,2 CM | — | — | Cho phép rót |
| 07/05 | Ron khu A | 29,0 | 68 | 3,4 CM | 76 | — | Mẫu 24 giờ |
| 08/05 | Ron khu B | 29,5 | 69 | 3,3 CM | 78 | — | Mẫu 48 giờ |
| 09/05 | Ron khu C, mạch PU | 30,0 | 70 | 3,1 CM | 78 | — | 42 m PU |
| 10/05 | Ghế, 140 chiếc | 29,0 | 66 | 12 vải | — | 4/5 | HWE hoàn tất |
| 17/05 | Toàn bộ | 29,5 | 68 | 3,1 CM | 78 | 4/5 | Nghiệm thu E4 |
Độ ẩm nền giảm từ 6,8% xuống 3,2% trong 5 ngày, ổn định 3,1% khi nghiệm thu. Shore D cuối 78, ẩm vải 12%, bền màu 4/5.
Nguồn tham chiếu: SAH-SC-02, SAH-SC-05, SAH-STD-06. Ngưỡng độ ẩm, Shore D và bền màu là ngưỡng kiểm soát nội bộ, phải đối chiếu TDS nhà sản xuất, SDS và phụ lục hợp đồng. Toàn bộ số liệu là dữ liệu minh họa.