Nguyên tắc của Công việc Vệ sinh
Dưới đây là những quy tắc cơ bản mà các nhân viên tạp vụ vệ sinh cần tuân theo trong bất kỳ hoạt động vệ sinh nào, bất kể bề mặt hay loại vết bẩn:
- Trước hết, phải loại bỏ bụi và rác rưởi trước khi xử lý các vết bẩn cứng đầu.
- Bụi và rác rưởi nên được loại bỏ mà không làm hại bề mặt đang được làm sạch hoặc các bề mặt xung quanh.
- Bề mặt cần được khôi phục về trạng thái ban đầu sau quá trình làm sạch.
- Chất tẩy rửa mạnh nên chỉ được sử dụng như một giải pháp cuối cùng vì chúng có thể làm hại bề mặt.
- Sử dụng chất làm sạch có mùi ít khó chịu nhất nếu có lựa chọn thay thế.
- Sử dụng phương pháp gây ít phiền toái nhất cho khách hàng.
- Khi làm sạch một khu vực, bắt đầu với những bề mặt sạch hơn và sau đó làm sạch những bề mặt bẩn hơn, để ngăn chặn sự lây lan của bụi từ bề mặt bẩn sang bề mặt sạch.
- Quá trình làm sạch phải hiệu quả, sử dụng ít thiết bị, chất làm sạch, nhân công và thời gian nhất có thể.
- Phải thử nghiệm phương pháp đơn giản nhất trước, sử dụng chất làm sạch nhẹ nhất.
- Cần sử dụng phương pháp làm sạch ít gây hại cho bề mặt nhất.
- Vết bẩn nên được loại bỏ ngay khi chúng xuất hiện.
- Người lao công cần tuân thủ tất cả các biện pháp an toàn khi làm sạch. Ví dụ:
- Chất làm sạch và thiết bị nên được xếp gọn gàng về một bên.
- Đảm bảo rằng trong quá trình làm sạch, các khu vực không trở thành nơi dễ xảy ra tai nạn như sàn trơn, ướt, v.v.
- Người lao công nên bắt đầu làm sạch từ phía xa nhất của một khu vực, tiến dần về hướng ra ngoài.
- Sau khi quá trình làm sạch kết thúc, tất cả thiết bị nên được rửa hoặc lau chùi theo yêu cầu, được sấy khô và lưu trữ đúng cách; chất làm sạch cần được bổ sung và lưu trữ; loại bỏ chất thải; và khu vực cần được dọn dẹp gọn gàng.
Tần suất làm sạch
Các công việc làm sạch có thể được chia theo tần suất lên lịch, tùy thuộc vào:
- Mức độ bị bẩn,
- Loại bề mặt,
- Lượng lưu lượng người đi lại,
- Loại khách sạn, và
- Tiêu chuẩn làm sạch được đặt ra.
Càng nhiều bụi bẩn, tần suất làm sạch sẽ càng cao. Các công việc làm sạch được thực hiện dựa trên một trong các tần suất sau:
- Công việc hàng ngày Những công việc này là các hoạt động thường xuyên được thực hiện hàng ngày bởi nhân viên bộ phận quản lý nhà. Bao gồm việc phục vụ phòng hàng ngày, làm sạch phòng tắm và nhà vệ sinh, hút bụi sàn và vật liệu lót sàn, v.v.
- Công việc hàng tuần Như tên gọi, đây là các công việc thường xuyên được thực hiện hàng tuần. Đây có thể bao gồm việc đánh bóng bề mặt kim loại, quét bụi ở những nơi khó tiếp cận, v.v.
- Công việc định kỳ Những công việc này được thực hiện theo tháng, quý (mỗi ba tháng), nửa năm hoặc hàng năm. Việc làm sạch toàn diện vào trước Tết là một loại làm sạch định kỳ đặc biệt. Một số công việc định kỳ thường gặp trong khách sạn bao gồm việc giặt thảm, rửa tường, làm sạch đèn chùm, và lột và đánh bóng sàn. Càng cao tiêu chuẩn yêu cầu, công việc thực hiện hàng ngày sẽ càng nhiều và càng nhiều bụi bẩn, tần suất thực hiện sẽ càng cao.
Tổ chức Làm sạch
Để việc làm sạch được hiệu quả, nó phải được tổ chức tốt. Các phương pháp tổ chức làm sạch cho các khu vực khác nhau được trình bày dưới đây:
- Làm sạch theo phong cách truyền thống
- Làm sạch theo khối
- Làm sạch theo nhóm
- Làm sạch sâu và các dự án đặc biệt
- Làm sạch chuyên sâu
Làm Sạch Theo Phương Pháp Truyền Thống
- Trong cách làm sạch này, nhân viên làm sạch (GRA) hoàn thiện tất cả các công việc trong một phòng trước khi chuyển sang phòng tiếp theo trong khu vực được giao.
- Trung bình, một GRA có thể phải làm sạch 12-20 phòng trong một ngày làm việc 8 giờ.
Làm Sạch Theo Khối
- Trong cách làm sạch này, GRA di chuyển từ phòng này sang phòng khác và hoàn thiện cùng một công việc trong mỗi phòng, trước khi quay lại và bắt đầu chu kỳ cho công việc tiếp theo.
- Cách này đòi hỏi “chặn” nhiều phòng cùng một lúc để tạo thành một “khu vực phòng”, và thường có nhiều hơn một GRA làm việc trong khu vực đó.
- Ví dụ, một GRA có thể dọn dẹp tất cả các giường trong khu vực phòng đó, trong khi GRA khác làm sạch nhà vệ sinh, và GRA thứ ba lau dọn và làm sạch khu vực, bổ sung những vật dụng cần thiết.
Làm Sạch Theo Đội
- Trong phương pháp này, hai người hoặc nhiều hơn cùng làm việc trong cùng một khu vực, cùng làm một công việc hoặc nhiều công việc khác nhau.
- Để tổ chức việc làm sạch theo đội, hai GRA có thể được sắp xếp làm sạch 30-35 phòng mỗi ngày.
Làm Sạch Sâu & Dự Án Đặc Biệt
- Làm sạch sâu đề cập đến lịch trình làm sạch cần kỳ càng, nơi các công việc làm sạch định kỳ được lên lịch hàng tháng, hàng quý, nửa năm hoặc hàng năm.
- Việc làm sạch sâu bao gồm một số công việc đòi hỏi bộ phận quản lý nhà và bộ phận bảo trì phải hợp tác chặt chẽ.
- Nhiều công việc trong làm sạch sâu đều phức tạp và mất thời gian, yêu cầu trang thiết bị đặc biệt, kỹ thuật, chuyên môn và sự cố gắng của nhóm.
- Các công việc này thường được lên lịch là dự án đặc biệt.
- Các công việc làm sạch sâu bao gồm:
- Gội thảm.
- Hút bụi trên nệm, đệm và đế giường.
- Xoay và lật nệm.
- Làm sạch đồ đạc một cách kỹ lưỡng và đánh bóng đồ đạc gỗ.
- Gỡ bỏ, đóng kín, đánh bóng lại và đánh bóng sàn.
- Làm sạch những khu vực khó tiếp cận như trần nhà, cạnh trên của cửa, quạt, cửa gió điều hòa, và vân vân.
- Làm sạch đèn trang trí phức tạp như đèn chùm.
- Làm sạch kỹ lưỡng tường, cửa sổ và đường ray rèm cửa.
- Làm sạch bảng chỉ dẫn.
- Rửa sạch sàn, tường, đồ đạc và vật trang trí trong nhà vệ sinh, cùng với rèm tắm.
- Giặt các vật dụng mềm có thể giặt được.
Làm Sạch chuyên sâu (Làm Sạch Đặc Biệt)
- Đề cập đến việc làm sạch định kỳ hàng năm của phòng khách sạn hoặc các khu vực khác, thực hiện vào những thời điểm ngoại mùa.
- Thuật ngữ này thường được dùng như một từ đồng nghĩa với việc làm sạch sâu.
- Làm sạch chuyên sâu có thể đòi hỏi một sự cải tổ toàn diện của các phòng và do đó, được lên lịch cho mùa thấp điểm hoặc những thời kỳ lưu trú rất thấp.
- Làm sạch chuyên sâu bao gồm nhiều công việc mà bộ phận quản lý nhà phải hợp tác chặt chẽ với bộ phận bảo trì.
- Các công việc làm sạch chuyên sâu có thể bao gồm:
- Loại bỏ tất cả các vật dụng cho khách, đồ nội thất mềm và thảm khỏi phòng.
- Gửi các bài viết có thể giặt được đến phòng giặt.
- Đánh bóng đồ đạc gỗ, gội đồ nội thất mềm và phủ chúng với tấm trải bụi.
- Gội thảm.
- Gỡ bỏ và đánh bóng sàn.
- Làm sạch các phụ kiện như đèn, bóng đèn và khung tranh.
- Gỡ bỏ bề mặt tường như sơn hoặc giấy dán tường và sơn lại tường.
- Rửa trần và tường.
- Làm sạch kỹ lưỡng các đèn trang trí, cửa gió điều hòa và cửa sổ.
- Làm sạch kỹ lưỡng nhà vệ sinh, bao gồm tường, gạch lát sàn, đồ đạc và vật trang trí, cùng với rèm tắm.
- Hút bụi nệm.
- Gió mát phòng.
- Bổ sung vật dụng cho khách.
- Phục hồi đồ nội thất mềm và thảm.
- Thông báo cho bàn làm việc ở tiền sảnh sau khi làm sạch kỹ lưỡng.
Quy trình làm sạch/Các phương pháp làm sạch
Các quy trình làm sạch có thể là cơ khí hoặc thủ công. Chúng có thể bao gồm việc giặt, chải (như sử dụng chất mài mòn), hút (như sử dụng máy hút bụi), hoặc áp lực (như sử dụng nước áp lực). Các loại phương pháp làm sạch được tóm tắt dưới đây:
Phương pháp làm sạch thủ công
- Phương pháp thủ công:
- Không yêu cầu trang bị máy móc hoặc thiết bị điện tử.
- Bao gồm:
- Quét rác
- Lau bụi
- Lau bụi ẩm
- Lau bụi sử dụng giẻ lau khô
- Lau chỗ cụ thể
- Lau ẩm
- Làm sạch điểm đặc biệt
Quét
Quét được thực hiện để thu thập bụi khi bề mặt sàn quá thô và không thích hợp để sử dụng cây lau bụi.
- Chổi dài được sử dụng cho các khu vực rộng lớn, trong khi chổi ngô phù hợp nhất cho các góc và không gian chật hẹp.
- Một cây chổi với cán dài là lựa chọn tốt nhất về mặt cơ học.
- Luôn giữ đầu chổi tiếp xúc đều với mặt sàn.
- Khi sử dụng cây chổi cán dài, hãy dùng động tác mượt mà để quét bụi ra xa khỏi bạn.
- Quét không phải là phương pháp hiệu quả, vệ sinh, hoặc tiên tiến nhất để loại bỏ bụi, vì rất nhiều bụi sẽ bay vào không khí.
- Quét đã được thay thế trong nhiều trường hợp bởi việc sử dụng máy hút bụi hiện đại.
- Quét bằng dụng cụ lau khô được gọi là ‘quét bằng cây lau’.
Thiết bị cần thiết:
- Chổi,
- Xẻng quét bụi,
- Thùng rác để thu gom bụi.
Làm sạch bụi
Việc này yêu cầu một phương pháp có hệ thống và có tổ chức để đạt hiệu quả và thuận tiện.
- Cần phải bắt đầu quét bụi từ cửa và di chuyển theo chiều kim đồng hồ xung quanh phòng.
- Lợi ích: Giảm thiểu khả năng bỏ sót một khu vực nào đó.
- Gấp khăn lau lau bụi làm ba lần và sau đó gấp lại ba lần nữa.
- Kết quả: Bạn sẽ có 18 phần sạch, giúp tăng hiệu quả của việc quét bụi.
- Không nên để các góc của khăn lau bụi treo lỏng lẻo.
- Nên sử dụng khăn không bám bụi để lau.
- Tránh sử dụng các miếng vải cũ, chúng có thể để lại bụi và sợi vải của chính nó.
- Trong mọi trường hợp, bắt đầu quét bụi từ các bề mặt cao nhất để tránh bụi rơi xuống những vật đã được lau sạch.
- Nếu bạn sử dụng dung dịch làm sạch bụi:
- Phun một lượng nhỏ lên khăn.
- Không bao giờ phun trực tiếp lên bề mặt cần lau vì có thể gây ra vết bẩn hoặc dính.
- Sau khi quét bụi, không nên mở rộng khăn lau bụi trong phòng hay lắc nó ngoài cửa sổ.
- Mang khăn đi một cách cẩn thận đến nơi có thể giặt và phơi khô.
Thiết bị và hóa chất cần thiết:
- Khăn lau bụi,
- Cọ lau bụi (duster lông vũ),
- Dung dịch làm sạch bụi (nếu cần).
Lau Ướt
Đây là phương pháp làm sạch được ưa chuộng nhất trong ngành khách sạn vì các bề mặt có thể được lau sạch đồng thời với việc lau bụi, loại bỏ mọi vết bẩn hoặc dấu vết dính.
- Khi sử dụng, nên chọn khăn không để lại bụi và chỉ ướt vừa đủ để tránh để lại vết bám.
- Trang bị và chất tẩy cần thiết:
- Khăn lau
- Nước
- Tô nhựa
- Và nếu cần, sử dụng chất tẩy trung tính.
Ghi chú:
- Khi lau ướt, đặc biệt cần chú ý đến mức độ ẩm của khăn để đảm bảo hiệu suất làm sạch tốt nhất và tránh làm hỏng bề mặt.
- Chất tẩy trung tính thích hợp cho nhiều loại bề mặt và không gây hại cho chúng, đồng thời cũng giảm thiểu nguy cơ gây kích ứng cho người sử dụng.
- Trước khi sử dụng chất tẩy, luôn đọc hướng dẫn và test trên một khu vực nhỏ để đảm bảo không gây hại cho bề mặt cần làm sạch.
Quét Bụi/Quét Khô/Quét Bằng Bông Làu
- Đây là phương pháp ưu tiên để loại bỏ bụi, cát hoặc các hạt nhỏ trên sàn.
- Nếu những chất này không được loại bỏ hàng ngày, chúng sẽ liên tục làm trầy xước lớp hoàn thiện trên mặt sàn, làm mất độ bóng và cuối cùng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất liệu của sàn.
- Việc quét bụi được thực hiện bằng một cái bông làu chuyên dụng có thể có hoặc không chứa dung dịch làm sạch.
- Sử dụng dung dịch này giúp ngăn chặn việc bụi bẩn bị bay lên không khí.
- Sau khi lau xong, luôn giữ đầu bông làu ở vị trí cao và cẩn thận, sau đó giật nhẹ để loại bỏ bụi vào túi.
- Quét bụi không chỉ loại bỏ các vết bẩn lớn mà còn có khả năng tái phân phối hoặc để lại lượng bụi nhỏ.
- Thiết bị cần thiết:
- Bông làu chống bụi
- Xẻng nhặt bụi
- Túi thu gom bụi, và
- Thùng đựng bụi.
Lau Điểm Bẩn
Lau chỗ cụ thể là một bước quan trọng trong việc bảo quản bề mặt sàn.
- Khi các chất lỏng hoặc chất rắn bị đổ lên sàn và để đó trong một thời gian dài, chúng có thể xâm nhập vào lớp phủ và làm ố màu sàn.
- Để không làm mềm lớp phủ trên sàn, nên sử dụng nước lạnh sạch.
- Đặc biệt, trong ngành làm sạch thương mại, việc lựa chọn thiết bị và hóa chất phù hợp là rất quan trọng để đảm bảo hiệu quả và không gây hại cho bề mặt sàn.
Thiết bị và hóa chất cần thiết:
- Lau và xô hoặc xe đẩy dùng để vắt lau.
- Nước lạnh sạch.
- Nếu cần thiết, có thể sử dụng một lượng nhỏ dung dịch xà phòng trung tính đã được pha loãng.
Lưu ý:
- Trong một số trường hợp, việc sử dụng dung dịch xà phòng trung tính sẽ giúp loại bỏ hiệu quả hơn những vết bẩn khó tẩy. Tuy nhiên, hãy chắc chắn rằng dung dịch đã được pha loãng đúng cách để không làm hại lớp phủ trên sàn.
Lau ướt/Lau ẩm
- Lau ẩm được sử dụng để loại bỏ các vết tràn và bụi bẩn đã dính vào mặt sàn mà không thể loại bỏ trong quá trình loại bỏ khô.
- Lau ướt sẽ giúp loại bỏ bụi từ nhẹ đến nặng, loại bụi này có thể gắn chặt vào bề mặt nếu không được xử lý.
- Trước khi có thể lau ướt sàn, sàn cần được lau bụi trước.
- Thêm dung dịch tẩy rửa có độ pH trung tính vào nước lau để lau ướt.
- Dung dịch tẩy rửa sử dụng nên thuộc loại không cần phải tráng lại sau khi lau hoặc bạn có thể sử dụng dung dịch tẩy loãng từ một bình xịt và lau với cây lau ẩm.
- Nếu sử dụng nước lau, nhúng cây lau vào xô và vắt cho đến khi nó chỉ còn ẩm.
- Nước trong xô cần được thay khi nó trở nên dơ bẩn.
- Có thể sử dụng bàn chải để xử lý các vết bẩn khó loại bỏ và dùng gạt nước giúp tăng tốc độ làm khô sàn.
Thiết bị và hóa chất cần thiết:
- Cây lau ướt và xô hoặc xe đẩy vắt nước.
- Gạt nước.
- Dung dịch tẩy rửa.
Phương pháp làm sạch bằng Cơ học
Những phương pháp này sử dụng các thiết bị chạy bằng điện cũng như các thiết bị cơ học. Bao gồm:
- Hút Bụi
- Xịt Đánh Bóng
- Đánh Bóng
- Chà Sáng
- Chà Rửa
Hút Bụi
- Đây là bước cơ bản và chuẩn bị cho tất cả các quy trình máy móc khác và cần được thực hiện thường xuyên.
- Thường xuyên cần phải lặp lại ở cuối các quy trình này.
- Mục tiêu là loại bỏ càng nhiều bụi khô càng tốt để nó không lan ra, làm xước lớp phủ hoặc hại bề mặt.
- Sử dụng máy hút bụi với bộ lọc cao cấp là phương pháp loại bỏ bụi khô hoàn chỉnh nhất vì nó thu gom, đóng gói và loại bỏ bụi mà không làm nó lan rộng.
- Hiện nay đã có máy hút bụi ướt giúp lau chùi nước trên sàn cũng như máy hút bụi khô.
- Những máy này thường có hai chức năng và có thể được sử dụng cho cả công việc ướt và khô.
- Máy tẩy rửa thảm cũng hoạt động dựa trên nguyên lý hút.
- Thiết bị và hóa chất cần thiết: Máy hút bụi ướt/khô với các phụ kiện, và một loại xà phòng nhẹ nếu cần thiết.
Xịt Đánh Bóng
- Quy trình này sử dụng máy chà sàn 175 hoặc 300-vòng/phút và miếng đệm mềm hoặc bàn chải.
- Người vận hành xịt một lượng nhỏ chất tẩy rửa hoặc xà phòng và dung dịch kết thúc trước máy.
- Khi máy chạy qua khu vực, bụi, vết trầy xước, và dấu vết sẽ được loại bỏ và độ sáng sẽ được phục hồi.
- Thiết bị và hóa chất cần thiết: Máy đánh bóng 175- hoặc 300-vòng/phút với miếng đệm màu be, chai xịt, chất tẩy và dung dịch kết thúc.
Đánh Bóng
- Quy trình này sử dụng máy chà sàn từ 175-1500 vòng/phút và miếng đệm mềm hoặc bàn chải để loại bỏ một số bụi và phục hồi độ sáng.
- Thiết bị cần thiết: Máy chà sàn 175-1500 vòng/phút và miếng đệm mềm hoặc bàn chải.
Chà Sáng
- Quy trình này sử dụng máy chà sàn tốc độ cực cao (1500-2500 vòng/phút) để phục hồi độ sáng sâu cho lớp phủ sàn.
- Do lớp phủ được ‘làm nóng’ bởi ma sát và nhiệt độ sản xuất từ máy chà sáng, sàn sẽ đẹp hơn trong thời gian dài hơn.
- Hút bụi hoặc lau chùi và lau ướt là các bước chuẩn bị, và cũng nên được sử dụng như các quy trình theo dõi để loại bỏ bụi được làm lỏng.
- Thiết bị cần thiết: Máy chà sàn 1500-2500 vòng/phút.
Chà Rửa
- Quy trình này loại bỏ bụi ẩn, dấu vết, vết trầy xước sâu và một số lớp phủ từ sàn.
- Loại miếng đệm hoặc bàn chải, loại chất tẩy, nhiệt độ nước, trọng lượng và tốc độ của máy đều quyết định liệu quy trình này được xem là chà nhẹ hay chà mạnh.
- Ví dụ: Miếng đệm mạnh mẽ, dung dịch tẩy có pH cao, và máy nặng nhanh sẽ thực hiện việc chà sâu nhất.
- Chà nhẹ loại bỏ chỉ một hoặc hai lớp phủ.
- Chà mạnh loại bỏ hầu hết hoặc tất cả lớp phủ, xuống tới lớp phủ bảo vệ.
- Thiết bị cần thiết: Máy chăm sóc sàn với miếng đệm màu xanh.
Các Tính Năng Thiết Kế Giúp Làm Sạch Đơn Giản
- Bề mặt mịn, đường nét thẳng, gọn gàng và mịn màng, và màu sắc tông trung bình là một số tính năng thiết kế trên một bề mặt giúp việc làm sạch dễ dàng hơn.
- Bề mặt có những tính năng này thu thập ít bụi hơn so với bề mặt có kết cấu thô, hoa văn nổi phức tạp và rãnh.
- Màu sắc tông trung bình hiển thị ít bụi hơn so với bề mặt màu sáng hoặc tối.
- Nội thất nên được thiết kế sao cho việc làm sạch phía dưới và sau chúng dễ dàng.
- Đồ nội thất trên bánh xe di chuyển và trượt dễ dàng di chuyển, giúp việc làm sạch phía dưới và sau chúng dễ dàng hơn.
- Khung giường không nên có mép nổi. Mặc dù mép nổi giúp giữ đệm nguyên vị, chúng có thể làm trầy tay của nhân viên khi làm giường.
- Đối với thảm, càng ngắn đống thảm, việc làm sạch càng dễ dàng.
- Vải bọc nên có ít tính năng trang trí nhất như nút, tụ điểm, v.v.
- Bề mặt như gỗ nguyên khối giờ đây đang được thay thế bằng lớp phủ ở nhiều nơi.
- Trong khi gỗ nguyên khối cần được đánh bóng và chăm sóc thường xuyên, các lớp phủ thấp cần ít bảo dưỡng hơn.
- Việc lau chùi thường xuyên thường đủ cho các lớp phủ. Nhược điểm của các lớp phủ là chúng thiếu sự phong phú và sang trọng của gỗ nguyên khối.
- Các loại sơn gỗ chống vết bẩn và lâu dài, là một phước lành cho người giữ nhà vì các bề mặt gỗ trở nên dễ dàng bảo dưỡng hơn với việc sử dụng những loại sơn này.
- Một bề mặt cần chăm sóc cao khác đòi hỏi việc đánh bóng liên tục là đồng.
- Đồng dễ bị ố và càng nhiều trong khí hậu ven biển.
- Bề mặt đồng lớp phủ dễ dàng bảo dưỡng hơn vì chúng không cần đánh bóng thường xuyên, và nên được ưa thích trong các khách sạn.
