Vệ sinh máy rửa chén – Cập nhật T11/2024

Máy rửa chén là một thiết bị phổ biến trong các nhà hàng, quán ăn và cả gia đình. Vệ sinh đúng cách và thường xuyên cho máy rửa chén không chỉ là một công việc cần thiết nhằm đảm bảo chén đĩa sạch sẽ mà còn liên quan đến nhiều lợi ích khác. Dưới đây là một số lý do quan trọng tại sao cần phải vệ sinh máy rửa chén:

1. Sức khỏe và an toàn thực phẩm: Máy rửa chén tiếp xúc trực tiếp với các dụng cụ ăn uống mà chúng ta sử dụng hàng ngày. Nếu máy không được vệ sinh đúng cách, vi khuẩn và mảng bám có thể phát triển, tạo ra môi trường lý tưởng cho sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh. Điều này có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của người tiêu dùng.
2. Hiệu quả hoạt động: Bã còn lại từ thực phẩm, cặn canxi và các chất cặn khác có thể tích tụ trong máy, làm giảm hiệu suất hoạt động và làm cho chén đĩa không được rửa sạch.
3. Tiết kiệm năng lượng và nước: Một máy rửa chén không được vệ sinh sẽ cần phải hoạt động nhiều hơn để đạt được kết quả tương tự, do đó sử dụng nhiều nước và điện hơn.
4. Tuổi thọ máy: Vệ sinh thường xuyên giúp loại bỏ cặn bã và ngăn chặn sự tích tụ của chất cặn, bảo vệ các bộ phận quan trọng và kéo dài tuổi thọ của máy.
5. Tiết kiệm chi phí: Việc bảo dưỡng và vệ sinh định kỳ giúp phát hiện sớm các vấn đề tiềm ẩn, giảm thiểu nguy cơ hỏng hóc đột xuất và giảm chi phí sửa chữa.
6. Bảo quản: Đôi khi, máy rửa chén có thể phát ra mùi kháng khuẩn do thức ăn còn sót lại hoặc do nước đọng lại. Việc vệ sinh thường xuyên giúp ngăn chặn mùi kháng khuẩn và đảm bảo máy hoạt động trong điều kiện tốt nhất.
7. Thẩm mỹ: Một máy rửa chén sạch sẽ, không có vết bẩn hoặc cặn bã, sẽ trở nên hấp dẫn hơn và góp phần làm tăng giá trị thẩm mỹ cho không gian bếp của bạn.

VỆ SINH MÁY RỬA CHÉN DẠNG BĂNG CHUYỀN / DẠNG GIÁ ĐỠ

• a) Ngắt nguồn điện.
• b) Tháo tất cả các lưới lọc (bao gồm cả lưới lọc ở bơm), và rửa chúng trong dung dịch xà phòng.
• c) Tháo ống dẫn hoặc mở van thoát để rỗng các bể chứa.
• d) Tháo tất cả các bức bình phong; rửa trong dung dịch xà phòng, xả và để khô.
• e) Kiểm tra các đầu phun rửa và loại bỏ bất kỳ vật lạ nào. Tháo bộ phận cánh quạt rửa hàng tuần và vệ sinh kỹ lưỡng.
• f) Xả bên trong máy, bàn vào và ra cũng như dây chuyền trên các máy loại Elite bằng vòi xịt cầm tay.
• g) Làm sạch bên ngoài máy với dung dịch xà phòng và lau khô.
• h) Để cửa mở để máy được phơi khô. Lưu ý: Không xịt nước trực tiếp vào bề mặt ngoài của máy hoặc sử dụng bông thép hoặc các vật liệu chà xát mạnh.

Các Loại Vết Bẩn Trên MÁY RỬA CHÉN DẠNG BĂNG CHUYỀN / DẠNG GIÁ ĐỠ Và Cách Làm Sạch Chúng

1. Vết Bẩn Do Thức Ăn Còn Sót Lại:
   • Giải pháp: Sử dụng dung dịch tẩy rửa chuyên dụng cho máy rửa chén.
   • Phương pháp: Tháo bỏ vật lạ, áp dụng dung dịch tẩy trên vết bẩn, để trong vài phút rồi chải sạch với bàn chải.
2. Vết Bẩn Canxi Hoặc Magiê Từ Nước Cứng:
   • Giải pháp: Sử dụng chất tẩy canxi, magiê hoặc nước giấm trắng.
   • Phương pháp: Pha loãng chất tẩy với nước theo hướng dẫn, xịt lên vết bẩn và để yên trong vài phút trước khi chải sạch.
3. Vết Bẩn Do Chất Béo, Dầu Mỡ:
   • Giải pháp: Sử dụng dung dịch xà phòng chuyên dụng hoặc chất tẩy rửa có chứa enzym.
   • Phương pháp: Áp dụng dung dịch tẩy trực tiếp lên vết bẩn, chờ vài phút rồi chải sạch.
4. Vết Bẩn Do Rong Rêu, Nấm Mốc:
   • Giải pháp: Sử dụng dung dịch tẩy chứa clo hoặc sản phẩm chống nấm mốc.
   • Phương pháp: Xịt dung dịch lên vết bẩn, để yên vài phút và sau đó chải sạch.
5. Vết Bẩn Do Hóa Chất Rửa Chén Còn Sót Lại:
   • Giải pháp: Sử dụng nước ấm để xả sạch.
   • Phương pháp: Xả kỹ bằng nước ấm cho đến khi hết bọt.
6. Vết Bẩn Do Oxi Hóa Hoặc Đồng:
   • Giải pháp: Sử dụng chất tẩy rỉ sét hoặc giấm trắng.
   • Phương pháp: Áp dụng dung dịch lên vết bẩn, chờ vài phút rồi lau sạch.
7. Vết Bẩn Do Cà Phê, Trà:
   • Giải pháp: Sử dụng baking soda hoặc chất tẩy dành riêng cho vết bẩn từ cà phê, trà.
   • Phương pháp: Rắc baking soda lên vết bẩn, chải nhẹ và xả sạch.

VỆ SINH MÁY RỬA NỒI / DỤNG CỤ – LOẠI GIÁ ĐỠ HOẶC GIỎ RỬA ĐƠN

• a) Ngắt nguồn điện.
• b) Mở cửa, tháo ống tràn và để cho bể chứa rỗng.
• c) Tháo các màn lọc và giỏ chứa rác, rửa chúng trong dung dịch xà phòng. Xả bằng nước nóng và để khô.
• d) Làm sạch bên trong máy với dung dịch xà phòng và xả. Tháo lưới lọc bơm và rửa.
• e) Tháo, rửa và xả các cánh quạt. Kiểm tra và làm sạch đầu phun nếu cần.
• f) Lắp lại cánh quạt, giỏ và ống tràn.
• g) Làm sạch bên ngoài máy với dung dịch xà phòng và lau khô.
• h) Để cửa mở để máy được phơi khô. Lưu ý: Không xịt nước trực tiếp vào bề mặt ngoài của máy hoặc sử dụng bông thép hoặc các vật liệu chà xát mạnh.

Vết bẩn thường gặp trên MÁY RỬA NỒI / DỤNG CỤ – LOẠI GIÁ ĐỠ HOẶC GIỎ RỬA ĐƠN và cách xử lý:

1. Vết bẩn từ thực phẩm còn sót lại:
   • Giải pháp: Trước khi đặt nồi hay dụng cụ vào máy, hãy làm sạch bề mặt bằng cách xả sơ bộ với nước.
2. Vết canxi và vết bẩn từ nước cứng:
   • Giải pháp: Sử dụng một dung dịch chuyên dùng để loại bỏ vết canxi hoặc một dung dịch axít yếu như axít citric. Chạy máy một chu kỳ rửa bằng dung dịch này.
3. Vết bẩn mỡ:
   • Giải pháp: Sử dụng dung dịch xà phòng giả mạo hoặc chất tẩy rửa chuyên dụng cho máy rửa chén để loại bỏ vết mỡ.
4. Vết bẩn do hóa chất tẩy rửa còn lại:
   • Giải pháp: Chạy một chu kỳ rửa chỉ với nước sạch để loại bỏ các dư lượng hóa chất.
5. Vết bẩn do thực phẩm khô cứng:
   • Giải pháp: Châm một ít nước vào nồi hoặc dụng cụ và để ngâm một thời gian trước khi đặt vào máy rửa.
6. Vết bẩn từ kim loại (như sắt hoặc đồng):
   • Giải pháp: Sử dụng một dung dịch tẩy rửa chuyên dùng cho việc loại bỏ vết kim loại.
7. Vết bẩn từ nấm mốc hoặc vi khuẩn:
   • Giải pháp: Chạy một chu kỳ rửa sử dụng nước nóng cùng với một chất khử trùng. Đảm bảo rằng máy được vệ sinh thường xuyên và để cửa máy mở sau mỗi lần sử dụng để tránh sự tích tụ của vi khuẩn.

VỆ SINH THIẾT BỊ XỬ LÝ RÁC

• a) Ngắt nguồn điện.
• b) Làm sạch bàn và bàn đổ rác với dung dịch xà phòng; xả bằng nước nóng và lau khô.
• c) Xả bên trong thiết bị với dung dịch xà phòng, chà bằng bàn chải cứng và xả lại bằng nước nóng.
• d) Bật nguồn và chạy thiết bị để xả sạch hoàn toàn bên trong.
• e) Làm sạch bề mặt ngoài với dung dịch xà phòng và lau khô. KHÔNG sử dụng dung môi hoặc các hóa chất làm sạch ống xả trong thiết bị.
• f) KHÔNG đặt tay vào bên trong thiết bị khi đang hoạt động hoặc khi nguồn điện vẫn đang bật.

Vết bẩn thường gặp ở THIẾT BỊ XỬ LÝ RÁC và cách làm sạch

1. Mùi hôi
   • Phương pháp: Cho vài lát chanh hoặc cam vào thiết bị và bật máy. Đồng thời, có thể thêm một ít muối biển hoặc nước sôi.
   • Giải thích: Axit tự nhiên từ chanh hoặc cam giúp loại bỏ mùi hôi cũng như chất dính trên bề mặt thiết bị.
2. Dư lượng thức ăn
   • Phương pháp: Dùng nước xả và một ít xà phòng. Đổ nước đun sôi vào máy xử lý rác sau khi đã ngắt nguồn.
   • Giải thích: Nước sôi giúp làm tan chảy và loại bỏ dư lượng thức ăn dính trên bề mặt thiết bị.
3. Vết dầu mỡ
   • Phương pháp: Đổ một chén nước nóng pha với một chén dấm trắng vào thiết bị, để ngâm khoảng 10 phút sau đó xả sạch.
   • Giải thích: Dấm trắng giúp phân giải dầu mỡ, làm sạch và loại bỏ chúng khỏi thiết bị.
4. Vết ố cứng đầu
   • Phương pháp: Dùng bàn chải mềm nhúng vào dung dịch xà phòng nhẹ và chà sạch.
   • Giải thích: Bàn chải giúp tạo áp lực cần thiết để loại bỏ các vết ố cứng đầu.
5. Sự cản trở do vật lạ
   • Phương pháp: Ngắt nguồn điện, sử dụng dụng cụ như kìm hoặc găng tay cao su để nhẹ nhàng lấy ra vật lạ.
   • Giải thích: Tránh sử dụng tay trần khi tháo vật lạ để tránh bị thương.
6. Vết bẩn do cặn canxi hoặc magie từ nước cứng
   • Phương pháp: Đổ một chén dấm trắng vào thiết bị và để ngâm khoảng 30 phút, sau đó bật máy xử lý rác và xả sạch bằng nước.
   • Giải thích: Dấm trắng giúp làm mềm và loại bỏ cặn canxi hoặc magie.
7. Phát triển vi khuẩn
   • Phương pháp: Đổ một chén nước sôi pha với một nửa chén baking soda (soda nở) vào thiết bị. Đợi 10 phút rồi xả sạch.
   • Giải thích: Baking soda có tính kháng khuẩn tự nhiên giúp tiêu diệt vi khuẩn.

Lưu ý: Khi làm sạch, luôn ngắt nguồn điện và tránh sử dụng hóa chất mạnh hoặc chất tẩy rửa không phù hợp với thiết bị xử lý rác.